私たちは茨城県牛久市で1952年の創業から三代続く家族で営んでいる鮮魚店、鮨店です。

現在3代目店主が豊洲市場へ通い、目利きをして厳選の鮮魚を仕入れています。 魚屋の娘の私が、家を出て気づいたのが、「こばやし」の鮮魚店で揃えているような新鮮で美味しい魚や、鮨店で出されるようなこだわりの焼き魚や煮魚を買うことが簡単ではないということ。 全国にこだわりのおいしい魚を届けたい、少しでも食事に対する負担を減らして美味しい食卓を囲んでほしいという思いでオンラインショップをオープンいたしました。 オンラインショップを立ち上げたいという思いを抱くまでには色々なきっかけがありました。 義母は一人暮らしをしている祖母のために毎週惣菜を買って届けていましたが、市販の惣菜は味が濃いものが多く、血圧や糖尿が気になっていました。実家の「こばやし」のような焼き魚や出汁がきいた煮物を届けられたらいいのに。 高齢の一人暮らしは火をつけるのも注意が必要なので、レンジで温めても出来立てのようなおいしいご飯を食べてもらうことはできないだろうか。 同様に、鮮魚店でも一人暮らしをする父に美味しい魚を届けてくださいというリクエストがあり、毎週決まった曜日に配達に行くことがありました。 私には2歳の子がいます。保育園に預けている間は仕事と家事、お迎え後は2歳の甘えん坊モードのかまってちゃんで料理どころではなく、てんやもので済ませることも多く罪悪感もありました。 実家で食べる料理長である父が作った焼き魚と煮魚、煮物は息子もパクパク食べます。 魚離れが叫ばれる中、小さい頃から美味しい魚を食べて魚を好きになってほしいと思い、魚を取り入れようと試みますが、魚屋の娘が美味しいと思える魚が簡単には買えないこと、買えたとしても自分の家で魚を焼くとコンロのセンサー反応して焦げ目がつかなかったり、水分が抜けてパサパサすることもあったり実家のような焼き魚にはなりません。そして片付けも面倒。 焼き魚や煮魚定食セットがあれば、美味しくて体にいいものが食べられるし、子供と遊ぶ時間を増やすことができると販売を決めました。 魚屋の実家にいるときには気づかなかった美味しい魚が当たり前にあるありがたさ。多くの人に美味しい魚が届いて、簡単におうちで食べて頂けるようにという思いでオンラインショップをスタート致しました。 どうぞよろしくお願い致します。